ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ:

– 250 γρ. κουβερτούρα
– 115 γρ. βούτυρο
– 4 αυγά
– 2 κρόκοι αυγών
– 115 γρ. ζάχαρη
– 50 γρ. αλεύρι
– 1 κουτ. γλυκού κανέλα
– 200 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΦΕ:

– 450 γρ. δυνατός καφές φίλτρου
– 180 γρ. ζάχαρη
– 50 γρ. λικέρ με γεύση καφέ
– 2 ξυλάκια κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ:

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν-μαρί νή στο φούρνο μικροκυμμάτων Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά και τον κρόκο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν.. Ενσωματώνουμε στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αμύγδαλο και την κανέλα ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Kρατάμε το ¼ από το σιρόπι και σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο, όταν είναι και τα δύο ζεστά.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

Βράζουμε τον καφέ, την ζάχαρη, την κανέλα και το λικέρ για 2 λεπτά. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, προσθέτουμε σε κάθε μερίδα 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι.

Πηγή: www.glykes-alchimies.gr