Υλικά
♦500γρ σαρδέλα
♦2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
♦6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
♦½ φλιτζάνι λευκό κρασί
♦3 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή ή καλύτερα 3-4 κλωνάρια φρέσκια
♦Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τη σαρδέλα, κόβουμε τα κεφάλια και τον πλένουμε καλά. Τοποθετούμε το ψάρι απλωτά σε ένα ταψί. Ρίχνουμε από πάνω την ντομάτα, τη ρίγανη, το κρασί και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.