Υλικά:
2 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
2 πιπεριές φλωρίνης
2 μεγάλα καρότα
4 μανιτάρια πλευρώτους
χοντρό αλάτι
ελαιόλαδο
σκορδοπίπερο

Dressing
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
1,5 κ.σ. Ξύδι Μπαλσάμικο
1 κ.γ. Μουστάρδα

Εκτέλεση:
1.Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες – αν έχουμε χρησιμοποιούμε μαντολίνο –
2.Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε στα λαχανικά χοντρό αλάτι και λίγο λάδι
3.Προθερμαίνουμε το BBQ ή το φούρνο σε μέτρια φωτιά, στρώνουμε τα λαχανικά και ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά έως ότου μαραθούν χωρίς όμως να καούν.
4.Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές όσο είναι ακόμα καυτές
5.Ρίχνουμε σκορδοπίπερο
6.Περιχύνουμε με το dressing